嘿嘿~
上次和小戴去知多家吃飯
看到菜單上有二道我很想吃吃看的菜
一道是焗洋芋咖哩, 另一道是焗南瓜咖哩
我心裡便想, 真是不錯的組合耶, 但應該不難做
改天回家再自己做做看吧
採買地點: 頂好+大潤發
準備材料: 咖哩塊數塊(依食用人數而定) (我買4星的辣味咖哩)、 南瓜一顆、
馬鈴薯2~3顆、椰漿一罐、洋蔥一顆、橄欖油少許、起司粉、黑/白糊
椒粉、塩、義大利香料、義美熟可樂餅(可自行變化)、起司絲、泰國米
使用器材: 平底鍋、蒸鍋(大同電鍋也行)、烤箱
步驟: 1. 將南瓜去皮切塊(也可蒸軟後再去皮)&馬鈴薯去皮後放入蒸鍋蒸軟 (南瓜較馬鈴薯易熟, 蒸的時間可縮短)
2. 南瓜、馬鈴薯蒸軟後取出放涼, 待冷卻後, 撒上起司粉、黑/白糊椒粉、塩、義大利香料, 再將二者攪或成泥, 備用
3. 平底鍋預熱後加入橄欖油少許, 再將切成細絲的洋蔥放入, 炒到洋蔥變軟
4. 加入1000c.c.的水、咖哩塊8小塊、椰漿一起煮滾, 關火
5. 在盤子中填入適量的米飯, 淋上咖哩醬, 放上一球南瓜洋芋泥, 再撒上起司絲, 放上二個可樂餅
6. 將盤子放入烤箱, 250度, 上火為主, 烤11分鐘
以上是我這週的習作, 僅管加了椰漿卻仍不到"南洋風"的水準, 但醬汁很濃很香
南瓜洋芋泥和咖哩的搭配是新的嚐試, 兩者配合起來感覺很獨特新穎, 好吃!!
所有的配料都可依個人口味/偏好而自行變化, 是方便又簡單的料理喔^^
新試驗, 成功!!
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