薄酒萊新酒小檔案: (本文引用於此)
- 為什麼稱為『薄酒萊新酒』(BEAUJOLAIS NOUVEAU)？
該酒來自法國勃根第地區南邊的BEAUJOLAIS區，法語發音〔ｂｏｈ－ｚｈｕ－ＬＡＹ〕，有人把它譯成『薄酒萊』，發音近且詞意貼(因為該區葡萄酒一向以清淡著稱)，至於NOUVEAU，法語是”新的”或是”新製成的”，發音為〔ｎｕｖｏ〕，Beaujolais Nouveau 就是薄酒萊區以當年採收的葡萄新釀的酒。一般葡萄酒均需要經過一段時間的醞釀與陳年，才能上市銷售，而Beaujolais 及Beaujolais Village是法國各法定產區中，少數被公認擁有早飲特質的葡萄酒。 - 為什麼選擇每年11月的第三個星期四上市？
純粹商業理由，大概從1970年代末期開始(曾經改過幾次時間)，多年來演變成一種流行或時髦，『薄酒萊新酒到了！』(Le Beaujolais Nest Arrive!)這句話在世界各地早成為流行，對於葡萄酒的愛好者而言，可說是一年一度的葡萄酒節慶，該日大家於餐廳或酒坊內等待，希望能夠拔得頭籌，搶先品鮮，就像等待聖誕節的來臨。目前從法國進口薄酒萊新酒的重要國家有德國、瑞士、美國、日本與英國。 - 葡萄品種為何？
該區98%以上種植「嘉美」(Gamay)種葡萄，特色是果味重、單寧低，尤其富香焦、莓果及桃子三種果香，適於立即飲用。 - 釀造方法有何特色？
(a)二氧化碳浸泡法
最大特色是未破皮式的浸泡法，讓完好果實利用天然酵母菌先行發酵(非真正發酵)，使得葡萄皮內壁淺層的色素與芳香物質得以先稀釋出來即停止，而蘊藏於葡萄皮內較深層的單寧免於釋出。
(b)未存放於橡木桶(以上兩特色是該酒單寧低的最重要原因。) - 該酒有何特質？
低單寧、果香重、味新鮮、不耐存(低單寧造成的)
要命啊!! 為什麼要用哭臉作第一個表情勒?
這個"同步至無名"的功能, 還有一個很貼心的小地方喔!! 就是同步發表到無名的文章, 在全文的最下方會註明該文的"來源", 這樣不管別人怎麼參觀, 最終還是會回到新家喲 ^^
經常不是連進入無名都進不去, 就是進去了寫了半天文章卻發生"網頁錯誤"!! 天知道在我還沒養成上傳前先複製的習慣前, 流了多少眼淚一字一句重新回想重新鍵入
... 當然也有去別人家裡留了一大堆話, 按上傳後卻全部消失!! 整個晚上為了寫個網誌, 火氣都不斷地上升, 越搞心情越差
這個星期在忙什麼勒??
橘子和麥克在美國的點點滴滴 (4)